Λευκό ημίγλυκο κρασί από σταφύλια της ντόπιας ποικιλίας Ξυνιστέρι. Είναι ένα ευχάριστο κρασί, με λευκόχρυσο χρώμα, φρεσκάδα και πλούσια αρώματα. Σερβίρεται στους 10 – 12ο C και είναι ιδανικό για να συνοδεύει λευκό κρέας και ψάρι και μπορεί να το απολαύσει κανείς μόνο του οποιαδήποτε ώρα.
ΚΡΑΣΙΑ ΕTKO & OLYMPUS
Το οινοποιείο κάνει το ξεκίνημα του το 1844 και αποτελεί το πρώτο οινοποιείο του νησιού. Από τότε μέχρι και σήμερα η οικογένεια Χατζηπαύλου (6η γενιά σήμερα) ασχολείται αποκλειστικά με την παραγωγή,εμπορία και εξαγωγή κρασιών.
Το 1992 η Ετκο δημιουργεί ένα δεύτερο οινοποιείο, το Όλυμπος στο Όμοδος με ιδιοκτήτους αμπελώνες τόσο από γηγενείς όσο και από ξένες ποικιλίες.
Σήμερα με την σμίκρυνση της καλλιέργειας αμπελιών , η Όλυμπος περιορίζεται στο να παράγει μικρές ποσότητες ποιοτικών κρασιών. Έχει δημιουργήσει τη σειρά Κτήμα Χατζηπαύλου, όπου χρησιμοποιεί αποκλειστικά σταφύλια από ιδιόκτητους αμπελώνες. Το οινοποιείο επενδύει στην παρακολούθηση των αμπελώνων του ολόχρονα από επιστήμονες ειδικευμένους στον τομέα. Έχει επίσης δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στην παραγωγή και προβολή της Κουμανταρίας, το μοναδικό Κυπριακό κρασί με ονομασία προέλευσης.
Σήμερα συνεχίζοντας τη παράδοση, δημιουργήθηκε μία γκάμα που ικανοποιεί και τον πιο δύσκολο καταναλωτή, την ίδια όμως στιγμή δεν σταματά η προσπάθεια αναβάθμισης.
